Consommation

Quels sont les meilleurs restaurants du monde en 2023 ? C'est à cette question que la nouvelle édition du classement "The World's 50 Best Restaurants" a tenté de répondre.

Ce top 50, publié par le groupe d'édition "William Reed", est l'un des événements annuels majeurs de la scène culinaire et gastronomique internationale.

Considérés comme les véritables "Oscars de la gastronomie", les récompenses penchent cette année en majorité vers des restaurants hispanophone, comme le révèle Statista Fr, le portail spécialiste des statistiques.

Le "Central", installé dans la capitale du Pérou, Lima, a été élu meilleur restaurant du monde, juste devant deux tables espagnoles - "Disfrutar", à Barcelone et "DiverXO", à Madrid. Ces trois restaurants faisaient déjà partie des 5 meilleurs en 2022.

Les autres adresses gastronomiques du top 10 incluent un autre restaurant espagnol et deux autres restaurants latino-américains, ainsi qu'un nouveau venu du Danemark : Alchemist à Copenhague. 

Enfin, Bruno Verjus, un restaurateur français ayant déjà deux étoiles au Michelin entre dans le top 10 cette année  avec son enseigne "Table".

La liste des 50 meilleurs restaurants du monde a été créée il y a 20 ans par le journal britannique Restaurant Magazine en réponse au système d'étoiles Michelin, souvent critiqué parce que trop élitiste, parce que les jurés privilégieraient les propriétaires de restaurants qu'ils connaissaient déjà et car elle répertorie principalement des restaurants en Europe et dans certaines grandes métropoles mondiales.

(LpR - Source Statista FR/Picture : Fabrizio Magoni via Unspash)

L'édition 2023 du classement "The World's 50 Best Restaurants" de William Reed, souvent présenté comme le concurrent du guide Michelin, a désigné le "#Central" à Lima comme le meilleur #restaurant du monde. L'Amérique latine et l'Espagne sont surreprésentées dans le top 10.

— Statista FR (@statista_fr) June 28, 2023