Le plus grand élevage d'insectes d'Europe est à Bruxelles!
L'agriculture urbaine est un phénomène en plein boom. Non loin du site de Tour&Taxis, à Bruxelles, vient de s'ouvrir un élevage un peu particulier: une production d'insectes dédiée à la consommation humaine.
Dans une pièce humide maintenue à une température de 31 degrés, de part et d'autre d'une allée centrale, plusieurs boxes en plastique gris contenant des milliers de grillons sont en cours de maturation.
L'idée de créer un élevage d'insectes est l'oeuvre de la start-up "Little Food", qui a débuté ses activités en 2011. Afin de répondre aux enjeux alimentaires de demain et au nouvel engouement que la nourriture d'insecte semble provoquer, cette entreprise d'agriculture urbaine a maintenant l'ambition de passer à la vitesse supérieure avec une production à grande échelle: pour 80 kilos produits le mois dernier, l'objectif monte à 3 tonnes pour les 3 prochains mois.
La société écoule sa production de grillons dans les magasins bio. Actuellement, seuls des grillons entiers sont proposés à la vente. L'entreprise envisage de lancer prochainement sa propre gamme de produits transformés.
(FvE - Source: www.rtbf.be - Picture: Pixabay)
